لا شيء يضاهي طبقاً من الشوربة الدافئة والغنية بالفوائد، خاصة عندما تكون محضرة من خضروات طازجة تم شويها في الفرن لتبرز حلاوتها الطبيعية ونكهتها العميقة. اليوم، نقدم لكم من خلال مدونة [ متجر بيزلز ] وصفة "شوربة الخضار المشوي" الرائعة، التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
المقادير:
لتحضير هذه الشوربة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ¼ كوب زيت.
- قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات.
- ٢ جزر مقطع حلقات كبيرة.
- فجل أبيض مقطع مكعبات.
- ٢ كراث مقطع قطع كبيرة.
- بصل مقطع أربع قطع.
- فليفلة ملونة (اختياري).
- ٢ ورق غار.
- ٤ أوراق زعتر طازج.
- ٥ أكواب مرق دجاج أو خضار.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على قوام مثالي وطعم لا يُقاوم:
- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية.
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير.
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت والأعشاب وتُرص على صاج.
- تُشوى بالفرن لمدة ٥٠ دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة ١٠ دقائق.
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها (أو يمكن إبقاء أجزاء منها غير مهروسة حسب الرغبة)، ثم تُتبل بالملح والفلفل وتُزين بالأعشاب وتُقدم جانباً.
💡 اعلمي: سر ورق الغار! هل تعلمين أن ورق الغار يحتوي على زيت طيار، وأهم مركبات هذا الزيت هي: السينيول، اللينالول، الفاباينين، الفاتير بينيول، بالإضافة إلى حمض العفص، هلام، ومواد راتنجية. يُساعد هذا الزيت في تخليص الجسم من البكتيريا المسببة للرائحة، ويساعد أيضاً في علاج بعض الأمراض الجلدية كالأكزيما والصدفية.